"Gut zu kochen hängt nicht davon ab, ob das Gericht groß oder klein, teuer oder billig ist.

Beherrscht man sein Metier, kann aus einem Stück Sellerie oder aus eingesalzenem Kohl eine herrliche Köstlichkeit entstehen;

beherrscht man sein Metier aber nicht, so nutzen einem all die seltenen Leckerbissen der Erde, des Meeres oder des Himmels nichts."

- Yuan Mei, chinesischer Dichter, 18. Jahrhundert 


AUFTRAGSKOCH

  • Vertretung bei Urlaub und Krankheit
  • bei Auftragsspitzen
  • Neueröffnungen (siehe Consulting)
  • etc.

EVENTKOCH

  • Kochkurse
  • Catering
  • Inhouse-Veranstaltungen
  • Fernseh- und Messeshows
  • Privatkoch
  • etc.

CONSULTING

  • Beratung in der Erstellung von Gastro-Konzepten
  • Erstellung von individuellen Küchenkonzepten
  • Schulung von Mitarbeitern
  • Küchenplanung
  • Kalkulation und Gestaltung von Speisekarten
  • Überwachung und Coaching in der Startphase
  • etc.

REFERENZEN

  • langjährige und enge Zusammenarbeit mit 2- Sternekoch Patrick Coudert (seit 2008), gemeinsame Fernsehauftritte im BR, sowie bei RTL, Messeshows auf der „Food & Life“ sowie „eat & style“ in München,
  • Kochschule Patrick Coudert** in Raubling und München
  • Eventcatering für Porsche Zentrum Inntal; BORA im Werkhaus, Raubling als Auftragskoch etc.
  • Eröffnung Restaurant LUV in Prien am Chiemsee
  • Konzeption "Leo's" in Raubling



WERDEGANG

Jan. 2005 - Jan. 2008

  

März 2008 - März 2011

 

 

 

Apr. 2011 - Okt. 2011

 

Dez. 2011 - Dez. 2015

 

Jan. 2013 - Apr. 2016

 

Mai 2016 - Dez. 2016

 

 

Seit Mai 2012

 

Seit Juni 2016 

 

Seit Dez. 2016

 

Aktuell

Feuriger Tatzlwurm - Hotelresort & SPA, Oberaudorf (D) - Auszubildender Koch

 

Romanicum Cafe, Raubling (D) - Unter 2-Sternekoch Patrick Coudert vom Jungkoch zum Küchenchef aufgestiegen / Während der Sommersaison 2008 und 2009 als Alleinkoch im angehörigen Betrieb Golfrestaurant Schloss Maxlrain

  

Kaiserwinkl Golf, Kössen (AT) - Küchenchef

 

Freiberuflicher Musikproduzent und DJ

 

Freiberuflicher Küchenchef

  

Restaurant LUV, Prien am Chiemsee (D) - Inhaber/Küchenchef

(Casino des Chiemsee Yacht Club - Pachtvertrag war befristet)

 

Auftrags- und Eventkoch

 

G&B Gastronomiebetriebsges. mbH - Geschäftsführender Gesellschafter

 

Leo's, Raubling (D) - Konzeptentwicklung und Beratung

 

Auf der Suche nach neuen Auftraggebern als Auftrags- und Eventkoch

Sowie einer Betriebsstätte für die G&B Gastronomiebetriebsges. mbH